Tarwegras-wafeltjes

Nee, ik hou niet zo van tarwegras. Of beter, niet van groene poedertjes. Geef mij maar puur-natuur. Alstublieft. Maar soms is experimenteren té leuk en de kast met poedertjes té kleurrijk. En dan gaat deze foodie aan de slag.
Lees verder

Brownie-bites (dé post-workout snack!)

Deze post-fitness bites zijn vrolijk-makers! Je maakt het écht in no-time en bewaart ze handig in een luchtdichte doos. Ze geven instant-energie (perfect voor je workout of je namiddagdip).
Sinds ik opnieuw sport ben ik steeds blij met deze gebakjes in huis. Je maakt ze voor een aantal dagen en ze zijn zoveel lekkerder dan de energiebars uit de winkel! Trouwens een prima excuus om tijdens het bakken een eetlepel amandelboter op te eten. Iemand moet toch de lepel aflikken, neen?
Notenboter en chocolade blijven trouwens mijn favorieten als het op guilty-pleasures aan komt. Gebruik ook kokosmeel, dit is erg droog -niet geschikt om een hele cake te maken- en zorgt voor een perfecte textuur.

Lees verder

Na-Kerst-koekjes

Hadden jullie ook zo’n fijne Kerst? Ik genoot echt van het samenzijn met m’n zussen en broer. Het gebeurt niet zo héél vaak dat we de dagen samen doorbrengen en deze periode van het jaar probeer ik elk moment vast te leggen in m’n fotografisch geheugen. Ik kan er een heel jaar op leven.  Ook vind ik het zalig om zoveel lekkers te kunnen eten, zonder me echt heel erg schuldig te voelen. M’n stiefmoeder maakte de heerlijkste avocado-chocolademousse (zo had ik ‘m nog nooit gekregen!) met geroosterde cashewnoten overheen gestrooid. Ze had wat aardappelen, gekruide courgettes en champignons voor me om te bakken op m’n steengrilletje en liet me proeven van haar heerlijk zelf-ingelegde komkommer. Oh yummie! Over inleggen hebben we het de komende dagen nog een keer trouwens, want mijn zuurkoolexperiment is afgelopen én heerlijk! Maar goed… Kerst! Lees verder

Sinaasappel – Kardemomtaart

Dit recept maakte ik naar aanleiding van de ‘Dolle Mart’ die afgelopen weekend plaats vond. Ik was er een beetje sceptisch over -niet over de Dolle Mart, wel over m’n recept-. Niet iedereen vindt kardemom en sinaasappel een spetterende combinatie, toch? Hoewel de kruimels -ik kon immers geen groot stuk proeven vooraf- heerlijk waren, was het echt een beetje bang afwachten wat het publiek ervan zou denken. Ja goed dus, want ze vroegen me enkele uren later het recept. Smeuïg, plakkerig, gedrenkt in stroop en toch niet té… Yes, dat smaakt naar meer! Lees verder

Fortune cookies en een ‘Random Act of Kindness’

Vrijdag vierde ik m’n verjaardag met een uit-zijn-voegen barstend feest. Heerlijk was het! Mijn liefste lief had het zomaar eventjes geregeld, zonder me al teveel in te lichten over wie er nu precies zou komen en wat we precies zouden doen. Het bleek een fan-tas-tisch samenzijn met hele fijne mensen, lekker -oké, niet zo handsoff-proof- eten en veel kaarsjes. In onze tuin kraakte een warm kampvuurtje en in ons huis straalde onze pas-gezette-kerstboom. Ja, ik was echt helemaal tevreden en kon alleen maar glimlachen. Lees verder

Pepernoten-liefde

Hoor, de wind waait door de bomen! Ja! Niet alleen slaat de herfst er kei-hard in, het is ook ZO-WAANZINNIG-ERG “Sinterklaastijd”! Overal kom je ‘m tegen! Vandaag alleen zag ik ‘m wel 4 keer! Op verzoek -en mijn excuses van de dag vertraging- van de Sinterklaas-workshoppers, volgt hier een “healthy”  pepernotenrecept! Super simpel en kei leuk met je kids! Maak ’t geheel snel glutenvrij door het havermeel te vervangen door boekweitLees verder

Chocoladekoekjes

Kan je ooit teveel chocolade koekjes eten? Neen toch? Ik hoop maar van niet! Deze leukerds kwamen uit m’n oven en het enige wat ik erbij wilde was een kopje verse Chai-thee. Ik raad jullie trouwens de heerlijke Matcha-variant van David Rio aan! Héérlijk met ongezoete amandelmelk!

Het fijne aan deze heerlijke chocolade koekjes, is dat ze zo klaar zijn. Zet ze even in de koelkast voor een meer crispy-koekje of, als je niet kan wachten, eet ze plakkerig warm!

Lees verder

Brownies-om-vingers-af-te-likken

Yes! M’n eerste echte kei-harde work-out zit er op! En daar ben ik echt ontzettend trots op. De kop is er af en er is alleen een weg omhoog -maar hij is nog een héél eind-. Om mezelf een hart onder de riem te steken bakte ik mezelf een heerlijk bakblik vol héérlijke brownie! Verwennerij nodig? Blend er een bananenijsje bij en overgiet met zalige karamelsaus*. Yum. Yum. Yum.
Ohja, work-out. Buikspieren. Brownie. Bananenijs. Buiksp… Brownie! 🙂  Lees verder

Herfstige appel-bessen-muffins!

Ik heb echt een ver-schrik-kelijke cupcake-liefde! En… deze waren zo lekker! Smeuïg, zoet, fruitig, karamel-lig… Volgens Mr. Foodie een van de lekkerste versies die hij al uit onze oven zag komen. Ik ben het trouwens volledig met hem eens…Met een kopje thee erbij, was het dé perfecte afternoon-snack! Regenweer-proof!

Lees verder

Twix-taart!

 

Ik had zin in Twix! En dit is het lekkerste shortbread-Twix-taartje dat ik ooit-of-te-ooit maakte. De caramelvulling is héérlijk, de chocolade is goddelijk. Wat in hemelsnaam wil je nog meer? Oh ja, en het is bést oké om hier mee te zondigen. Voor een keertje mag het helemaal!  Lees verder