Hét geheim van een RAW-food-cake… En een knallend frambozen-witte-chocolade-recept

Dit recept is echt helemaaaaaaal om je vingers bij af te likken. Yum. Ik bedoel…:check nog even de titel, frambozen én witte chocolade! Best-combo-ever. Op pindakaas en banaan na. Die is onovertrefbaar, in mijn bescheiden opinie.

Ik experimenteerde al héél vaak met cacaoboter and, I like. Het geeft je echt het smelt-in-je-mond gevoel, dat je zo specifiek terug kent van een lekker stukje chocolade. Los daarvan heeft cacaoboter geen specifieke smaak. Heb je ’t niet in huis … no worries. Vervang de boel door een extra portie kokosolie.

Dat vind ik trouwens het fijne aan RAW-gebak. You are free to go! Ik geef je enkele tips…

18010795_10154511857778193_3216179382489574545_n (1)

Lees verder

Koekjesdeeg – proteïnebars met chocolade topping 💗

Ongebakken, super zacht … Ze smelten in je mond zoals dat hoort bij ’n fudge! Zalig! Hoog in eiwitgehalte -waar zijn die sporters?- dankzij de pindakaas én de kikkererwten. Yes, deze koekjesdeeg-bars zijn gemaakt van kikkererwten!  Maak ze snel zelf -echt een koud kunstje!- en wees verbaasd hoe lekker ze zijn!

Lees verder

Kurkuma Latté

Ik heb een melkopschuimer gekocht. Niet zo ’n elektronische met veel toeters en bellen, neen. Wél een super handig DIY-ding waarmee je in 45 seconden een lekkere latté tovert. Wo-how. Lieselotte is blij. Vanaf nu drink ik ’s avonds alleen nog maar heerlijke opgeschuimde-melk-drankjes. Maar nope, dat hoeft niet alleen koffie te zijn! Of chai. Of chocomelk. Dit is zo-veel lekkerder! Lees verder

Chocolade sneeuwballen!

Sommige dingen zijn zo mooi, dat ze bijna niet om op te eten zijn. Zo ook deze heerlijke sportsnacks die ik gisteren maakten. Eerlijk gezegd, ik maakte ze niet als sportsnack, maar als koekje-bij-de-koffie op mijn laatste Kerstfeest. Er waren twee mini-puntjes die ik even over het hoofd had gezien. Ik vergat koffie te kopen -niet erg, ik ben de enige koffiedrinker van het gezelschap- én… als je een dessertje maakt, leg je het best niet te ver weg. Met andere woorden, ik ontdekte, na het vertrek van de laatste gast, deze lekkernijtjes in m’n koelkast ergens in m’n wasplaats. Jammer.
Lees verder

Vijf ‘veganized’ Kerstrecepten! #geenkerststresstebespeuren

Yes! It’s that time of the year again… Kerstmis. Ben je net als ik zo’n stressy meid die héél graag etentjes organiseert, maar die telkens volledig in paniek slaat een dag vooraf? Yes, ik wéét wat je voelt. Om die reden is het gewoon handig dat je af en toe al je ingrediënten kan afhalen en je gewoon kan beginnen koken. Om eerlijk te zijn, ik had dat nog nooit eerder gedaan, m’n boodschappen opgehaald aan een Collect-point. Ondanks de drukte van mijn gezin, hou ik er best van om met m’n kids de supermarkt in te duiken en samen te winkelen. Maar, ik begrijp, dat sommige mensen er echt liever voor passen. Feestdagen. Inkopen doen. Lange wachtrijen…. Lees verder

Fortune cookies en een ‘Random Act of Kindness’

Vrijdag vierde ik m’n verjaardag met een uit-zijn-voegen barstend feest. Heerlijk was het! Mijn liefste lief had het zomaar eventjes geregeld, zonder me al teveel in te lichten over wie er nu precies zou komen en wat we precies zouden doen. Het bleek een fan-tas-tisch samenzijn met hele fijne mensen, lekker -oké, niet zo handsoff-proof- eten en veel kaarsjes. In onze tuin kraakte een warm kampvuurtje en in ons huis straalde onze pas-gezette-kerstboom. Ja, ik was echt helemaal tevreden en kon alleen maar glimlachen. Lees verder

Pepernoten-liefde

Hoor, de wind waait door de bomen! Ja! Niet alleen slaat de herfst er kei-hard in, het is ook ZO-WAANZINNIG-ERG “Sinterklaastijd”! Overal kom je ‘m tegen! Vandaag alleen zag ik ‘m wel 4 keer! Op verzoek -en mijn excuses van de dag vertraging- van de Sinterklaas-workshoppers, volgt hier een “healthy”  pepernotenrecept! Super simpel en kei leuk met je kids! Maak ’t geheel snel glutenvrij door het havermeel te vervangen door boekweitLees verder

Sinteressant! Speculaascupcakes

Hij komt! Hij komt! Ons huis ruikt bijna 100% van de dag naar héérlijke speculaaskruiden en de mandarijntjes rollen van de kast. Iedereen ziet het, de Sint is-in-ons-land! En jaaaa, dat vieren wij! Met heerlijke Sinterklaas-cupcakes! Doe lekker decadent en voeg nog wat chocolade druppels toe -hé ..No guilty feelings …- als je chocolade mag eten is het wel deze tijd van het jaar!-. Misschien een goed plan om ook een cakeje aan je schoen te zetten. Met een tasje koffie. De Sint zal je eeuwig dankbaar zijn!

Lees verder

Sinteressant! RAW Chocolade truffels

Deze week zat vol met ideeën en inspirerende mensen. Heerlijk. Zo had ik gisteren een superfijne workshop in een klein groepje. Het leek een beetje op ‘Komen eten’, en voelde helemaal niet aan alsof er les gaande was. Voor we het wisten was het laat in de avond en had iedereen een volle maag en veel zin om zelf aan de slag te gaan in z’n eigen keuken. Lees verder

Pecan-chocolade-bowl!

Ik ben echt in een -verwen-jezelf-fase aanbeland. Het enige wat ik nog wil is chocolade-puddinkjes slurpen en een beetje zielig onder een dekentje zitten staren naar series op Netflix -aanbevelingen trouwens?-.
Yes. Deze mama is moe. Eventjes uitgemoederd. No-nonsens, drie kids die als stuiterballen doorheen je huis stuiteren -oké, de kleinste valt buiten deze categorie, gelukkig- tijdens een herfstvakantie waarbinnen je zelf drie kooklessen hebt gepland én een verjaardagsfeestje voor die Mister Blue-eyes z’n vijfde verjaardag  is echt een beetje boven het hoofd van deze dreadhead. Too Much. En wat valt er aan te doen? Nieeets! Jezelf vol chocolade-puddinkjes stoppen. Kan je maar beter zorgen dat ze een beetje gezond zijn, toch?!

Lees verder