Ik vind de ochtenden vréselijk deze tijd van het jaar. Elke ochtend duw ik zo’n drie keer op de ‘snooze-knop’ van m’n telefoon, vervolgens knuffel ik een beetje met dat warme boontje naast me -de baby dus-. Vingertje per vingertje rekt ze zich uit en draait ze zich geeuwend om. Yes, deze dame is een kleine marmot. Wanneer ik haar uit bed haal en me naar de slaapkamer van de oudste kids sleep, protesteert ze knorrend op de kou. Bah. Herfst. Leuk, maar niet op dit uur. Mijn kleine prins rolt zich als een klein beestje in z’n dons en jammert dat-ie nog niet uitgedroomd is. De oudste dame van ons gezin geeuwt en vraagt of ze naar school moeten. Ja. Ja. Ja. This is how things go. Koud. Guur. Donker.
Maar! He! Genoeg gejammerd over al dat! Eens beneden is iedereen klaarwakker -we hebben echt een ijskoude traphal- en klaar voor een lekker ontbijtje. Met haren die naar alle kanten pieken, prut-in-de-ogen van mijn kinderen (niet in de mijne, ik kom kraaknet uit bed) en een reuzehonger schuift iedereen aan tafel. En met deze ontbijtjes lukt dat jullie deze week vast-en-zeker ook!
Maandag: Pompoengranola
Maak dit ontbijtje op zondagavond klaar en geniet er de hele week van -als je dat wil-. Je geeft ‘m met je kids mee naar school als gezonde snack of eet ‘m tussendoor in je yoghurt. Bewaren kan je ‘m een hele maand! Op maandag roer je gewoon drie eetlepels van dit lekkers doorheen wat plantaardige yoghurt. Snij er een banaantje en een appel bij en geniet van je snelle ontbijt.
Dinsdag: Pecan-chocolade-bowl
Vergeet geen bananen in te vriezen en noten te weken op maandagavond. Dit ontbijtje is met de nodige preps zo klaar op jouw dinsdagochtend! Het is een echte verwen-jezelf-bowl met zoveel lekkers als je nodig vindt! Strooi er nog wat pompoengranola van gisteren over en geniet onder je dekentje met een kopje thee van de eerste momenten van de dag! Smakelijk!
Woensdag: Overnight Blueberry-oats
Zomers gevoel helemaal verdwenen? Néén! Met dit lekker ontbijtje -en braambessen uit het vriesbak- heb je het zo weer helemaal te pakken. Je maakt dit potje op dinsdagavond klaar en lepelt het woensdagochtend leeg. Hier hoef je zelfs je ogen niet helemaal voor open te doen!
Donderdag: Pannenkoekjes!
Bak de pannenkoekjes op woensdagavond of zet de twee kommen met ingrediënten al klaar. Nog niet mengen, want je bicarbonaat is snel uitgewerkt -en dan dus geen fluffy pannenkoeken-. Sowieso ga je hiervan glimlachen. Pannenkoeken maken iedere Grumpy ’s ochtends een beetje meer blij, toch?
Vrijdag: Chiapudding!
Yumm! Deze pudding is al net zo eenvoudig klaar te maken als overnight-oats! De avond voordien even alles samen in een potje, lekker schudden en .. gaan slapen! Versier de boel met fruit waar je van houdt en geniet van je snel ontbijt!
Zaterdag: Zoete appels in de oven – crumble
Weekend! En dan ontbijten we extra lekker! Met ons viertjes kruipen we opnieuw in bed en knuffelen we een uurtje of twee door. Dan sluipt er eentje naar beneden om de oven op te zetten en doen we een grote picknick-op-het-bed-marathon. Gebruik besjes uit je vriesvak en zet de crumble al de avond doordien klaar in de koelkast. Nu moet je’m ’s ochtends alleen even opwarmen! Smakelijk!
Zondag: Worteltaart-oats
Een van onze eerste recepten op de blog. Ondertussen heb ik de honing vervangen door ahornsiroop, maar smaakt het nog net zo lekker! Geniet van jullie zondagochtend lieverds. Ik wens jullie een heerlijke dag toe!
VEGAN LIFESTYLE BLOG 